Ingredienti freschi e di stagione per sapori autentici e raffinati

Scopri la ricchezza della nostra cucina reinterpretata con creatività

Antipasti

• I FIORI SIAOSTERIA Fiori di zucca al forno ripieni di mozzarella di bufala, alici e grana serviti con bruschetta al pomodoro e basilico € 12
• IL GAMBERO KATAIFI Gamberi* in pasta kataifi su insalata di spinacino, finocchi, melograno e riduzione di balsamico € 12
• LE POLPETTINE VEGETARIANE Polpettine fritte di zucchine, patate e pangrattato ripiene di taleggio servite con fonduta di grana e paprika € 12
• LE BRUSCHETTE E IL TONNO Bruschette con guacamole e tonno marinato al lime € 13
• LE ALICI Cartoccio di alici fritte € 11
• IL TORTINO AL TARTUFO E SPECK D’OCA Tortino di patate e pangrattato ripieno di bufala con speck d’oca affumicato, fonduta di grana e lamelle di tartufo fresco € 14
• LA PARMIGIANA Millefoglie preparata espressa di bufala e melanzane cotte al forno con pomodoro fresco, basilico e grana accompagnata da bruschetta con pomodorini secchi e mousse di ricotta € 11
• LO SPADA AFFUMICATO Pesce spada affumicato servito su insalata di spinacino, pachino, finocchi, noci e zucchine marinate € 13
• IL GRAN TAGLIERE Bruschette miste, lombetta di maiale, prosciutto crudo, cacione al forno, bufala campana Dop, fiori di zucca Sia Osteria e zucchine marinate € 20
• LE BRUSCHETTE MISTE Variazione di bruschette di pane fatto in casa: lombetta di maiale e salsa al tartufo, bufala e alici, lardo nostrano € 14

Primi piatti

I primi – la tradizione

• LA CACIO E PEPE Tonnarelli fatti in casa con pecorino romano e pepe bianco € 13
• LA CACIO E PEPE Tonnarelli fatti in casa con pecorino romano e pepe bianco € 13
• L’AMATRICIANA Tonnarelli fatti in casa con salsa di pomodoro fresco, guanciale croccante, pecorino romano e pepe bianco € 13
• LA CARBONARA Tonnarelli alla carbonara con uovo, guanciale croccante, pecorino romano e pepe bianco € 14

I primi – le specialitÀ

• LA CACIO E PEPE E I GAMBERI Tonnarelli all’uovo fatti in casa cacio e pepe con gamberi* rosa del Mediterraneo marinati al lime, pistacchi e mentuccia € 15
• LA GRICIA SIAOSTERIA Tonnarelli all’uovo fatti in casa con guanciale, cipolla rossa dolce, fiori di zucca, pecorino romano e pepe bianco € 13
• L’INTEGRALE VEGETARIANA Tonnarelli di farina integrale fatti in casa con zucchine romanesche, pomodori secchi, pesto di basilico e mandorle, stracciatella e grana € 13
• I TONNARELLI E IL TONNO Tonnarelli all’uovo fatti in casa aglio olio e peperoncino con tonno, datterino giallo e pesto di limone e mandorle € 15
• GLI INTEGRALI E IL BACCALA’ Tonnarelli di farina integrale con baccalà, pesto di finocchietto, cipolla rossa dolce e velo di pecorino € 13
• I TONNARELLI E I GAMBERONI Tonnarelli con gamberoni, crema di avocado e granella di pistacchi € 15
• I RAVIOLI E IL TARTUFO Ravioli all’uovo fatti in casa ripieni di ricotta con crema di zucchine, fiori di zucca, lamelle di tartufo nero e grana € 14

Secondi piatti

I SECONDI – LA TRADIZIONE

• IL BACCALA’ IN PASTELLA Bocconcini di baccalà in pastella serviti con scarola ripassata (con alici e olive) e salsa teriyaki € 16
• IL CALAMARO FRITTO Cartoccio di calamari* fritti servito con composta di cipolla rossa e menta € 18
• L’OMBRINA COTTA SULLA PIETRA LAVICA Ombrina cotta su pietra lavica servita con insalata di avocado, finocchi, olive e zucchine marinate € 20

I SECONDI – LE SPECIALITÀ

• IL TONNO E LE NOCCIOLE Tonno scottato (abbattuto) in crosta di nocciole servito con caponata di verdure di stagione € 20
• L’ANATRA E I PEPERONI Tagliata di petto d’anatra con composta di peperoni e scaglie di pecorino servita con spinaci uvetta e mandorle € 20
• GLI STRACCETTI NEL CESTINO Straccetti di vitella e zucchine saltati al vino bianco con scaglie di grana nel cestino di pasta fillo € 16

LA SELEZIONE DI FILETTO DI MANZO

• ACETO BALSAMICO Filetto con salsa all’aceto balsamico, servito con rucola, pachino e scaglie di grana € 20
• VINO ROSSO Filetto con salsa al vino rosso e scaglie di pecorino € 20
• SIAOSTERIA Filetto al tartufo nero di Norcia, avvolto nel lardo nostrano servito con cicoria e patate al rosmarino € 23

Contorni

• LA SCAROLA RIPASSATA (con alici e olive) € 6
• LE PATATE AL FORNO € 5
• LA CICORIA RIPASSATA € 5
• GLI SPINACI con uvetta e mandorle € 6
• LA CAPONATA DI VERDURE DI STAGIONE € 7
• L’INSALATA (spinacino, rucola, pomodorini, finocchi, zucchine marinate) € 6

Dolci

• IL TIRAMISÚ Tiramisú fatto in casa con savoiardi, caffé e mascarpone € 6
• LA TAZZINA DI TIRAMISÚ € 3
• PUDDING AL COCCO Pudding fatto in casa con latte di cocco, fonduta di cioccolato fondente e granella di nocciole € 7
• LA CROSTATA SIAOSTERIA Crostata fatta in casa con mousse di ricotta e composta bio di lamponi € 6
• IL FONDENTE AL CIOCCOLATO Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo servito con gelato alla crema € 7
• LA CHEESECAKE Cheesecake allo yogurt con miele e pistacchi € 6
• IL GELATO Gelato alla crema con fragole fresche, amaretti e scaglie di cioccolato fondente € 6
• LE TRE CATALANE Variazione di crema catalana: classica, con fragole, con cioccolato fondente e nocciole € 8
• LA SELEZIONE SIAOSTERIA Crostata SiaOsteria, Crema Catalana Classica, Tiramisú e Cheesecake € 12